АФРИКАНСКАЯ ГРУША

Safou, фрукт Safou, африканская груша или научное название Dacriodes edulis, является тропическим фруктом.

Плоды сафу сильно различаются по размеру и внешнему виду из-за генетического разнообразия и индивидуальных условий выращивания. Плоды обычно продолговатые, овальные, конической формы, в среднем от 4 до 15 сантиметров в длину и от 3 до 6 сантиметров в диаметре, часто покрыты язвами и рубцами. Тонкая кожура блестящая, с восковым налетом, а в зрелом возрасте цвет варьируется от оттенков розового или белого до фиолетового, от темно-синего до иссиня-черного. Каждый фрукт также может иметь более одного цвета одновременно, что придает кожуре пестрый вид. Под кожицей гладкая мякоть также имеет оттенки от зеленого, бледно-желтого, розового, кремового до светло-коричневого, покрывая центральное семя, продолговатое, плотное и твердое. Плоды сафу имеют скользкую консистенцию с кислым, слегка кислым и острым вкусом при употреблении в свежем виде. Плод также имеет ароматический запах, похожий на запах скипидара или цитрусовых. При приготовлении плоды приобретают маслянистую консистенцию с более мягким соленым вкусом. Плод сафу встречается в Африке в сезон дождей.